有料有口福，诺恩科教你一招做鱼，好吃又悦目
2022-08-04 来自: 石家庄诺恩科餐饮配料有限责任公司 欣赏次数:340
鱼肉内里的养分代价黑白常高的，无机盐，维生素，碳水化合物，钙，钾，磷等养分身分，少说也得有几十种。除了养分丰厚以外，鱼肉受接待的缘故原由是，它的做法有许多种，能将其制造成林林总总[lín lín zǒng zǒng]的餐桌美食。
上面就给列位老板展示几组诺恩科出品的几种鱼的做法。
- 烤鱼 -
用料 |
口胃：麻辣、酸辣、藤椒、金汤、豉香、蒜蓉
主料：鲤鱼（草鱼及有鳞鱼种）
配料：色拉油 1000g、料酒 20g、淀粉 10g、盐 30g、土豆片 200g、豆皮 100g、 芽菜 150g、洋葱 60g、花生豆 50g、辣椒 50g、葱姜蒜过量、芝麻香菜过量。
调味料：麻辣鲜香 100 克、百草魔粉 7 克、因速香 3 克、猪骨白汤 6 克、因速鲜 粉 14 克
制造办法：1、将鲤鱼 1 公斤开膛洗净，平铺改刀。2、将料酒 20 克，加淀粉 10 克，盐 10 克，姜丝 15 克，因速香 3 克，百草 魔粉 3 克搅匀撒在改刀好的鱼上，腌制 15 分钟。3、将腌好的鱼下油锅炸至焦黄定型即可。（此步调紧张是炸鱼的火要大，要 急，不然鱼定型很难） 4、将配菜土豆片 200 克，豆腐皮 100 克，芽菜 150 克过油备用。5、将鱼盘中切上葱头一个，铺底。6、将配菜放到鱼盘中，将炸好的鱼放到配菜上。7、将锅洗净，放油 50 克，将葱姜蒜爆香，参加麻辣鲜香 100 克爆炒，加高 汤 600 克，百草魔粉 4 克，盐 20 克烧开后淋到鱼身上。8、将花生豆 50 克放入鱼盘中，鱼身上铺上辣椒段 50 克。（依据团体麻辣口 味花椒辣椒过量） 9、锅中加油 80 克烧热淋到辣椒段上即可。10、撒上芝麻，放上香菜即可。
高汤的操纵历程：1.炒锅置火上加色拉油，烧到四成油温；2.放入蒜瓣、葱节炒香，再加上麻辣鲜香酱料炒香，加水 600 克，加猪骨白 汤、因速鲜粉，***后起锅时放入因速香 2 克。
- 黄金酸菜鱼 -
用料 |